Pred nekaj tedni se je pojavila novica, da bo v Kataloniji dovoljena komercializacija nepasteriziranega mleka. Vendar pa je po mnenju mnogih surovo mleko nevarno, zato je bil ukrep za večino družbe bizaren.
Je surovo mleko nevarno?
Vsaka hrana, ki ni bila toplotno obdelana ali ni bila natančno oprana, nosi določene nevarnosti. Ja, surovo mleko je nevarno, tako kot piščanec ali drugi izdelki.
Težava je v tem, da čeprav kuhamo piščanca,v mnogih evropskih državah je bilo ugotovljeno, da ga pri trženju surovega mleka zelo malo ljudi skuha.
Skuhano surovo mleko je pomembno za odstranjevanje istih bakterij, ki jih proces pasterizacije uspe odpraviti, vendar ga je treba izvesti pravilno, saj je surovo mleko nevarno, če se z njim ne ravna pravilno.
Čeprav so številni mediji opozarjali na nevarnosti, kot je goveja bruceloza, je resnica, da se ta bolezen v državah, kot je Španija, šteje za izkoreninjeno. Navsezadnje je surovo mleko nevarno, če ga ne zaužijemo odgovorno. Ne glede na to, ali je dovoljeno ali ne, priporočamo, da ga ne uživate, če ne morete izvesti pravilne pasterizacije.
Če je surovo mleko nevarno, zakaj ga želite prodati?
Čeprav je surovo mleko nevarno, se je le malo poglobilo v razloge za namero prodaje te vrste izdelka. Mnogi so to utemeljili kot drugo psevdoznanstveno muhavost, na primer veterinarsko homeopatijo., čeprav je ta tema veliko globlja in z večjo obremenitvijo razprav.
Eden od glavnih resničnih razlogov za dovoljenje prodaje surovega mleka je večja samostojnost rančarjev, zlasti tistih, ki sodelujejo v obsežnem ranču. S prodajo surovega mleka bi lahko prodali mleko neposredno potrošniku, ne da bi se zatekli k različnim posrednikom vzamejo svoje dobitke.
Trenutno mora večina govedoreje prodajati svoje mleko velikim multinacionalkam, ki zbirajo izdelek, ga pasterizirajo in distribuirajo po supermarketih.
Čeprav se to morda zdi ugodno za kmete, je resnica, da ta podjetja jemljejo velik odstotek končnega proizvoda. Zaradi tega so kmetje prodajali svoje izdelke pod stroški proizvodnje.
Kaj to pomeni? Majhni proizvajalci mleka lahko za proizvodnjo mleka stanejo več kot denar, ki ga zaslužijo z njim, zaradi česar se uničijo.
Zakaj so potrebni mali kmetje?
Te kmetije so običajno tiste, kjer imajo krave večje pašne površine in so bolje obdelanev primerjavi z velikimi intenzivnimi živinorejskimi makro kmetijami: obsežna živinoreja ima velike koristi za okolje.
Ne samo to, podeželske kmetije spodbujajo razvoj teh območij z manj onesnaževalnimi kmetijami, kar je za nekatere vrste, kot je na primer sova hruška, zelo potrebno.
Kaj je več, Prav te kmetije morajo sobivati z vrstami mesojedih živali, kot je volk, zato se ob izgubi kupne moči borijo proti vsem frontamvključno z ohranjanjem volkov.
Prav zaradi tega,Čeprav je prodaja surovega mleka nevarna, je resnica, da morate poiskati razloge za to gibanje in poskusiti najti alternative za izboljšanje pogojev živine.
Na trgih vašega mesta ali pri lokalnih proizvajalcih lahko kupite veliko izdelkov, ki niso nevarni. Uporabite jih, če želite pomagati razvoju podeželja in okolju, ne da bi ogrozili svoje zdravje.
