Školjke so mehkužci iz družine ostrig, školjk ali ščurkov. Zaradi dveh lupin, ki jih povezuje tanka nit, ju imenujemo školjke. Življenje školjke je znano že tisoče let, saj je vedno veljala za človeško hrano.
Obstaja veliko vrst školjk, vključno z železniško ali fino školjko (Ruditapes decussata) ali chirla (Kamelejska kokoš). Ta bitja različnih velikosti sin se premikajo v srednje globokih morskih vodah z odpiranjem in zapiranjem ventilov.
Fizične lastnosti školjk
Školjke so lahko različnih barv, čeprav so običajno sive s temnimi pikami. Tanke vdolbine na zunanji strani so vidne s prostim očesom; jezera dolžine do štiri centimetre varujejo mehko telo.
Ti radovedni mehkužci so preprosti organizmi. Nimajo možganov ali oči; Imajo le prebavni sistem, ki vključuje usta in danko ter srce. Poleg tega, krvni obtok je odprt, kar pomeni, da se voda naravno filtrira med vašimi organi in vašo krvjo.
Strokovnjaki trdijo, da so školjke ena najstarejših živali na planetu Zemlja. Njegova življenjska doba v naravnih pogojih, zlahka doseže 150 let življenja.
Obstajajo resnično izjemne školjke, na primer školjka Geoduck (Nenadna panopeja) s pacifiške obale Kanade in ZDA. Geoducki so znani kot največji školjki na svetu. Povprečna teža teh osebkov je 1,5 kilograma, znani pa so primeri do 8 kilogramov.
Nekatere sorte školjk
- Zlata školjkaAureus trakovi). Njegovo ime so dali zlati toni lupine.
- Školjka Japonica (Ruditapes philippinarum): kolonije najdemo na angleški in francoski obali, čeprav se je njihova prisotnost razširila tudi v Italijo in Španijo. Njegova glavna značilnost so dobro definirane črte; tonalnost te variante niha med črno in sivo ter porjavelostjo.
- Francoska školjka: odlikuje ga temna barva. Njegov habitat se običajno razvije v La Vendéeju, Normandiji in Bretanji.
- Sluzava školjkaVenerupis pullastra): Prepoznajo ga krhke lupine.
- Islandska školjka: slovijo po svojih osebkih, starih do 200 let. Ta sorta lahko ob koncu svoje življenjske dobe postane velika.
- Blondinka školjkaTrakovi rhomboideus): rdečkastih tonov, zanj so značilne cikcak linije zunanjosti.
Življenje školjke: habitat, hranjenje, razmnoževanje
Školjke živijo skriti na peščenem dnu morij in oceanov; način, da se zaščitite pred plenilci, je, da se skrijete pod pesek. V primeru chirlas ali finih školjk jih najdemo v Rokavskem prelivu, na atlantski obali in v manjši meri v Sredozemlju.
Hrana školjk je morski plankton. Za zaužitje imajo sistem, podoben sifonu; Zahvaljujoč tej "napravi" lahko ostanejo varni pod 30 centimetri peska, ko se morje spusti.
Življenje školjk je na začetku zelo krhko. Ti mehkužci gnojenje opravijo od zunaj. Ko so jajčeca oplojena, se proizvaja ličinka; potomci se odmikajo od družinskega naročja, ki ga nosijo tokovi. Če merimo le četrt milimetra, bo ličinka pripravljena zakopati se na morsko dno.
Tam pod peskom ličinka začne počasi in neprekinjeno metamorfozo; Prva stvar, ki jo bo ličinka izgubila, bo organ, s katerim je zdrsnila v potok. Kasneje se bodo razvile škrge in zaklopke, ki bodo mutirale, dokler ne postanejo lupine.
Hranilne lastnosti školjke
Ena od hranilnih lastnosti školjk je njihova malo maščob, veliko manj kot drugi morski sadeži. Samo 0,5-2% vašega telesa vsebuje maščobe, čeprav jih vsebuje Ima zanimivo količino vitaminov, zlasti B3 in A. Ti vitamini služijo za oskrbo z energijo oziroma za rekompozicijo tkiv.
Po drugi strani pa školjke bogati so s fosforjem in železom, cinkom in selenom. Poleg tega imajo še druge ugodnosti, kot so npr kalij, retinol in folna kislina. Trenutno večina školjk za prehrano ljudi prihaja iz valilnic.
