Ko pomislimo na čebele, se skoraj takoj spomnimo na med. Ta izvrstna hrana živalskega izvora je del človeške prehrane že od antičnih časov.
Danes je čebelarstvo močna in produktivna dejavnost, ki ustvarja veliko delovnih mest po vsem svetu. Bomo zdaj videli kako čebele proizvajajo med in kako ga čebelarji nabirajo.
Kako čebele proizvajajo med?
Zaradi enostavnosti, s katero v trenutnih podjetjih najdemo med različnih vrst in porekla, lahko pomislimo, da je to hrano preprosto pripraviti. Kljub temu pa pridelava medu je naraven, prefinjen in kompleksen proces, ki mu čebele posvečajo življenje.
V resnici celotna struktura panja in družbeni red čebel sta neposredno povezana s pridelavo medu. Večino svojih dni so te žuželke namenjene pripravi te hrane.
Zakaj je med tako pomemben za čebele?
Cvetni prah in med sta temelj prehrane čebeljih ličink. Med medtem ko večinoma vsebuje glukozo, je cvetni prah glavni vir beljakovin za te ličinke.
Kljub temu pa požeti cvetni prah je za ličinke neprebavljiv, zato ga morajo čebele pred krmo obdelati. V ta namen cvetni prah, zbran iz cvetov, shranijo v glavnike, kamor dodajo svoje encime iz sline, da jih začnejo presnavljati.
Potem, uporabite med in vosek za zapečatenje satja in preprečite vstop kisika,to lahko pokvari pripravo. Ta postopek lahko traja nekaj dni in na koncu bo cvetni prah ličink prebavljiv.
Če povzamem, brez medu čebele ne bi mogle hraniti svojih ličink, zato bo preživetje njihove vrste neizvedljivo. Za nas je okusna sestavina; zanje vitalna hrana.
Čebele korak za korakom pripravijo med
Skratka, to bi bil postopek pridelave medu:
-
Zbiranje cvetnega prahu iz cvetov
Proizvodnja medu je odvisna od nabiranja nektarja iz cvetov. Ne smemo pozabiti, da nektar prihaja iz ženskega dela cvetov, cvetni prah pa iz moškega.
Vse se začne, ko eden ali nekaj delavcev odide v iskanju cvetnega prahu. Ko jo prepoznajo, se vrnejo v panj in z nekakšnim plesom, kjer jim trebuh vibrira, obvestijo svoje spremljevalce o tej razpoložljivosti.
S to telesno komunikacijo čebela posreduje koordinate, v katerih so cvetovi, do preostalega panja. Nato čebele odidejo v iskanje nektarja po teh navodilih.
Ko pridejo do cvetja, bogatega z nektarjem, ga poberejo s svojimi štrlečimi rokami. Proboscis je ustni organ teh žuželk, ki spominja na majhno deblo in služi za sesanje.
Čebele imajo v trebuhu posebne vrečke, ki so povezane z želodcem. Po sesanju nektarja ga shranijo v teh vrečah, s katerimi jih lahko prevažajo v panj in presnavljajo, če potrebujejo več energije.
-
Predelava nektarja
Ko so trebušne vrečke že polne nektarja, čebele se vrnejo v panj, da jih položijo v sate. Tam odlagajo tudi posebne prebavne encime, ki omogočajo pretvorbo nektarja v med.
Po, nadaljujejo z dehidracijo nektarja in s svojimi krili ustvarjajo energična in trajna gibanja, ki vodijo do izhlapevanja vode. Ker je nektar že dehidriran, dodajo vosek, ki ga proizvedejo v voščenih žlezah, da zapečatijo glavnike.
Čez čas, nektar reagira s posebnimi encimi, ki jih odlagajo čebele, zaradi česar nastane med.To bi bil zadnji korak v procesu.
Kako se zbira med, ki ga proizvajajo čebele?
Čebelarstvo je dejavnost, ki ni namenjena le zbiranju medu, temveč tudi vzreji in vzdrževanju posebnih čebel za to funkcijo. Razvoj in napredek čebelarstva sta povezana z določenim procesom udomačitve, ki so mu bile čebele izpostavljene.
Namreč, izkoriščanje medu je povzročilo spremembe v njihovem življenjskem slogu in vedenju. Zato tisti, ki jih najdemo na pridelovalnih poljih medu, niso divji, ampak so se na nek način že navadili živeti s človekom.
Trgatev medu je še naprej ročna in precej obrtniška dejavnost, čeprav obstajajo že sodobnejša orodja za olajšanje dela. Ta trgovina zahteva izkušnje, nego in določeno tehnično znanje, da lahko zberete zrel med v njegovem optimalnem stanju in pravilno ravnate s čebelami.