Zadevna vrsta je ena tistih morskih prebivalcev, ki so vsem znani. In to je, da britvica s svojo značilno obliko in priznano kulinarično vrednostjo, Je zelo pogosta žival v večini voda na planetu.
Kakšna žival je britvica?
Ti nevretenčarji spadajo v eno največjih znanih živalskih skupin: mehkužci. V tem živalskem tipu je okoli 100.000 vrst - brez štetja izumrlih- ki so kolonizirale skoraj vsa kopenska okolja.
V notranjosti mehkužcev, britvica je uvrščena med školjke. Že samo ime pojasnjuje najbolj izstopajočo lastnost teh živali: imajo par plošč ali lupin, ki delujejo kot zaščitna lupina za njihovo mehko telo.
Druga značilnost je, da Za razliko od ostalih mehkužcev nimajo lovk ali ločene glave. Vse školjke so vodne živali, zato je njihov način življenja in prehrana prilagojen temu namenu.
Splošne značilnosti
Britvica je splošno ime za vse mehkužce iz rodu Ensis. Trenutno je opisanih 13 vrst, vse pa so splošno znane kot britvice, britvice ali muergo. Podobnost med britvico in razporeditvijo školjk mu daje ime, ki ga vsi poznamo.
Čeprav se velikost nekoliko razlikuje glede na vrsto, je običajno med 7 in 22 centimetri. Lupine - imenovane tudi ventili - so podolgovate in simetrične, z barvami od modrikasto bele do rjave. Običajno je konsistenca letakov neenakomerna, zato se zlahka zlomijo.
So enopolne živali, pri katerih oploditev se pojavi od zunaj. To pomeni, da se jajčeca in sperma sproščajo v morsko okolje, kar vodi do kasnejše oploditve. Ko so ličinke odrasle, prenehajo plavati in gredo na dno, svoj naravni habitat.
Razorni habitat
Idealen kraj za britvice je morsko dno, še posebej, če so plitvi. Pogosto jih najdemo na sredozemskih plažah, pa tudi v Atlantskem oceanu in Severnem morju.
Da bi prišli do morskega dna in zakopali, uporabite posebno tehniko sidranja. S svojo dolgo in močno nogo britvica začne ustvarjati majhno navpično luknjo. Ko se luknja začne polniti z mešanico vode in peska, postavi v gibanje celotno telo - tudi ventile - in se z veliko hitrostjo zakoplje. To jim omogoča, da se zaščitijo pred neprijetnimi srečanji s svojimi plenilci.
Hrana in hranilna vrednost
Ne glede na vrsto ali habitat britvice je treba to povedati vse vrste temeljijo na prehrani na eni sami hrani: planktonu, skupina vodnih prosto živečih mikroorganizmov. Način hranjenja je v veliki meri odvisen od načina in mehanizma, s katerim se zakopljejo.
Kot smo že komentirali, britvica uporablja mišično stopalo, da se zakoplje v morsko dno. To gibanje ustvarja tok vode, ki britvice uporabljajo za filtriranje hrane skozi škrge.
Na kulinarični ravni je meso teh mehkužcev eno najbolj cenjenih in porabljenih, tako sveže kot v pločevinkah. Na mnogih obalnih območjih je pomemben dodatek k prehrani. Toda ta visoka vrednost ima negativne posledice, saj je povpraševanje po nekaterih vrstah, na primer huepo oz Ensis macha- ogroža ohranjanje teh mehkužcev.
