Španija izstopa po veliki raznolikosti pokrajin in ekosistemov. Znotraj te velike raznolikosti je dehesa eden izmed ekosistemov z največjim bogastvom biotske raznovrstnosti in kmetijsko -gozdarskih virov, ki bi se lahko odzvali na eno od naših glavnih težav v tem trenutku: „prazna ali izpraznjena Španija“.
Kaj je dehesa?
Je nekoliko umeten ekosistem. Izhaja iz preoblikovanja sredozemskega gozda za njegovo uporabo pri paši. Oblikuje ga gozd črnike in plutovine, poseljene na pašni zemlji. Značilen je za jugozahodno pobočje polotoka in se večinoma nahaja v Castilla y León, Extremaduri in Andaluziji.
Vir: Fedehesa
Pašnik velja za sistem visoke naravne vrednosti (SAVN) in največji primer agrosilvopastoralne rabe.
Pomen pašnika v Španiji
Ustreznost katerega koli kmetijskega ekosistema se ocenjuje z različnih vidikov, da se doseže njegova največja uporaba.
Kmetijski pomen
Bogastvo tega ekosistema ni ravno agrarne narave. Njihova tla so sicer slaba Izstopajo po svoji kakovosti kot zemljišče za nastanitev številnih živinskih vrst.
Njegovi pašni viri so že stoletja osnova za obsežno pašo goveda. Hrast se uporablja kot vir hrane za živali, bodisi v obliki brskanja ali krme. In potem obstaja poseben režim montanera, ki ga običajno izvaja iberski prašič, po katerem je šunka, hranjena z želodom, dolžna svoje ime.
Grmovnica je bila tista, ki je najbolj trpela zaradi človekovega delovanja. Da bi čim bolj povečali površine, namenjene paši, je večinoma izginil. Ta praksa je znana kot "čiščenje pašnika".
Pomen živine
Na španskih travnikih najdemo vse vrste živine. Nekateri med njimi izstopajo:
- The ovce, z dirko Merino kot najbolj reprezentativno, čeprav je pogosta tudi rasa La Mancha ali Kastilja.
Vir: https://www.ganadomerino.com/
- The Iberski prašič, ki je najbolj emblematična vrsta.
- The goveje, na splošno meso, z avtohtonimi pasmami, kot sta avileña ali morucha. Zaradi pomembnosti je treba omeniti prisotnost lidijskega goveda.
Vir: http://www.ganaderoslidia.com/
- The koza, bolj redko.
- Občasno je treba omeniti tudi prisotnost španskega konja in andaluzijskega osla.
Ekonomski in družbeni pomen
Gre za ekosistem, sestavljen iz velikih zemljišč, v katerih živijo številne dejavnosti v kmetijsko-živilskem sektorju. Zato je vir hrane in zaposlitve za velik odstotek nacionalnega prebivalstva..
So pa območja z omejeno zmogljivostjo za gospodarski razvoj, saj nimajo dovolj konkurenčne povezane industrije.
Vzdrževanje očiščenih območij je bistveno, da se prepreči prekomerna migracija s podeželja v mesto, ki je vzrok za tisto, kar je trenutno znano kot „Prazna Španija“. V ta namen so bili razviti številni akcijski načrti, ki vključujejo ukrepe, kot so:
- Izboljšanje uporabe njegovih virov z okoljskega, kmetijskega in živinorejskega vidika.
- In njeno vključitev v okvir strategije krožnega gospodarstva.
Zakaj je španska dehesa končno vir nepričakovanega bogastva
Zapuščanje podeželja v velikem obsegu prinaša tragične posledice, kot so staranje podeželskih območij, povečanje smrtnosti, zmanjšanje poklicne dejavnosti in opustitev živinorejskih kmetij.
Pritegniti ljudi na teren in ga oživiti, bistveno je, da postane privlačen, predvsem za mlade. Eden od načinov je gastronomski podeželski turizem, s katerim se razvije čustvena vez z okoljem, ki ga je težko prekiniti.
Iz tega razloga so bili razviti izdelki, imenovani Productos de la Dehesa.. Nekateri od njih so celo priznani kot zaščitena geografska imena (ZOP) ali zaščitene geografske označbe (ZGO). Tako je na primer pri iberski poljski svinjini.
Pridobitev živil s certifikatom ZOP ali ZGO je bistvena za oživitev lokalnih trgov in privabljanje potrošnikov.