Globine morskega sveta so polne izjemnih vrst, ki navdušujejo potapljače in poznavalce vodne favne. Njegova raznolikost ustvarja podobe za vse okuse, vendar jasno je, da nekaterim vrstam ni usojeno zmagati na lepotnem izboru. Zato morske ribe, ki so gastronomski užitek, veljajo za užitno pošast.
Značilnosti in splošnosti morske ribe
Navadna grsta je robustna mesarska riba, ki pripadajo redu Lofiformov. To je skupina teleostnih rib, za katere je značilno:
- Plavuti brez hrbtenice.
- Zdrobljen in sluzast videz.
- Ogromna usta na ogromno veliki glavi, ki predstavlja tretjino njenega telesa.
- Gola koža, brez lusk, vendar prekrita z bradavicami in mesnatimi izboklinami.
Vir: Mitramiss.gob.es
Grdec, morska debela, bela ali navadna grsta, lahko meri do 1,3 metra v dolžino in tehta do 30 kilogramov.
Zanimivo je vedeti, da je slab plavalec in da tako kot druge vrste rib svoje plavuti na osnovni način uporablja za naporno plazenje po morskem dnu.
Na splošno je ta riba temne barve in ima nepravilno oblikovane plavuti, zaradi česar je težko razlikovati med peskom ali skalami.
Kje živi ta užitna pošast?
Grdobine so živali, ki naseljujejo vsa morja, tako v zmernih in plitvih vodah kot v hladnih in globokih vodah. Nekateri imajo raje čisto, čisto vodo, vendar večina kaže naklonjenost temnim vodam oceanskih jarkov.
Običajno živijo na dnu morja, polovično zakopani v pesek. Tam, njena lisasta koža naredi lepo preobleko. In iz tako odličnega observatorija zaleze in požre vsa bitja, ki gredo na doseg roke: ribe, raki, morski pes itd.
In kako se hrani?
Pejesapo spada v skupino pecljavih živali, torej imajo telesno zgradbo v obliki peclja. Tisti, ki živijo v plitvih vodah, imajo na koncu tega podaljška mesnato izboklino, ki jo stresejo, da bi pritegnili druge ribe..
Ta pecelj se nahaja v prvem od 6 bodic, ki se dvigajo pred hrbtno plavutjo. Uporabljajo ga kot ribiško palico in ga nežno zamahnejo pred usti. Z njim uspe ujeti številne žrtve.
Vir: Vix.com
Za ta podvig ima velika usta, ki mu včasih omogočajo, da pogoltne živali enake velikosti in celo race ali gosi, ko se za to pojavi priložnost.
Ta usta imajo veliko število zob, ostrih in ukrivljenih nazaj - podobno kot pri kačah -. In s temi zobmi uspe trdno obdržati svoj plen.
Grdeze, ki živijo v velikih globinah, kamor svetloba ne seže, so opremljene s svetlečo vabo. Ko se majhna riba približa omenjeni vabi, morska deklica odpre usta in jo hitro pogoltne.
Gastronomska kultura uživanja grdobine
Grdobina na videz ni zelo privlačna, je pa ena najbolj okusnih rib v morju. Uživajo ga zlasti v sredozemskih državah.
"Ta pomožna zver - obstaja že več kot sto milijonov let - je ustvarila spektakularne recepte, ki so globoko zakoreninjeni v naši kulinarični tradiciji," pravi Carlos Piera.
Navsezadnje užitna pošast
Pejesapo je videti tako grdo, da si ga nekateri trgovci ne upajo dati v prodajo, razen če je oguljen in narezan na majhne koščke.. Vendar se ne zavedajo občutljivosti njegovega mesa, zaradi česar je riba vrhunske kakovosti.
Tisti, ki živijo v globinah, imajo običajno bolj sprejemljivo meso, vendar tisti iz plitvih voda niso tako okusni.