Kar se tiče proizvodnje mleka, je švicarska koza Saanen Velja za "najboljšo mlečno kozo na svetu". In zakaj si je prislužil tak naslov? Spodaj vam bomo o tem podrobneje povedali.
Zdi se, da je koza kot udomačena ena prvih živinskih živali, ki je spremljala ljudi že od antičnih časov. Njegova majhnost, enostavnost vzreje in zaradi svojih nekaj prehranskih potreb je postala najljubša žival primitivnih ljudi. To je prikazano na številnih jamskih slikah in drugih mestih.
Poleg tega njegova hitra in učinkovita sposobnost prilagajanja različnim podnebjem, od najbolj sušnih do najhladnejših, je koza postala glavna živinoreja par excellence.
Kozje mleko je bilo od začetka proizvodnje bistveno živilo v sredozemski prehrani. Še posebej s preoblikovanjem v sir.
Zdaj med vsemi pasmami koz, ki obstajajo, švicarska koza Saanen izstopa po več značilnostih, poleg tistih, ki jih deli z ostalimi vrstami.
Švicarska saanenska koza: izvor in značilnosti
Izvor saanenske koze sega v 19. stoletje, v kantonih Bernskega Oberlanda v Švici. Od leta 1893 se je ta pasma mlečnih koz razširila po vsem svetu zaradi visoke produktivnosti.
Glavne značilnosti:
- Običajno nimajo rogov.
- Samci in samice imajo brado.
- So koze srednje ali velike velikosti. Samci lahko dosežejo skoraj meter v višino (do vihra), samice pa presegajo 75 centimetrov.
- Običajno, zaradi genetskega pritiska so bele barve, čeprav se nekateri lahko rodijo s smetano.
- Pri njihovi izpostavljenosti soncu morate biti zelo previdni, saj lahko zaradi svoje barve razvijejo nekatere patologije, kot so alergijske reakcije ali kožni rak.
- Na splošno so zelo poslušne živali in jih je enostavno vzrejati, zaradi česar so idealni za obsežno živinorejo.
Zakaj je najboljša mlečna koza?
Švicarska koza Saanen velja za najboljšo mlečno kozo, toda kaj je razlog za ta naziv? Da bi to razumeli, moramo pregledati nekatere vidike.
Da bi koza proizvedla mleko, mora najprej zanositi in kasneje roditi. Po porodu se tele odstrani in nahrani z umetnim mlekom. Naravne oblike, obdobje laktacije te pasme je zelo dolgo, okoli 310 dni. Zaradi tega se proizvodnja mleka na žival sčasoma podaljša.
Po drugi strani pa je za to vrsto bolj primerno naravno molžo, čeprav je, ko jih je toliko, potrebno mehansko molžo. V zmernem in hladnem podnebju, koza lahko v 310 dneh laktacije proizvede povprečno 638 kilogramov mleka.
Če pa koza živi v zmernem, vendar deževnejšem podnebju, je lahko pridelek neskončno večji.
To je razlog, zakaj so švicarske saanenske koze kolonizirale po vsem svetu. Enostavnost vzreje, dolgo obdobje laktacije in visoka proizvodnja mleka, ki ima tudi zelo malo maščob, približno 3,7% za vsak liter.
Švicarsko kozje mleko: dobra hrana
Med različnimi živinorejskimi vrstami pridelave mleka, obstaja veliko razlik, zaradi katerih so nekateri boljši od drugih. Na primer, kako dovzetni so za različne bolezni, potrebe po energiji, čas, potreben za razmnoževanje, učinkovitost pri uporabi hranil itd.
Zaradi svoje sestave in lastnosti kozje mleko je zelo zanimivo živilo. Tako kot kravje mleko lahko povzroči intoleranco ali alergijske reakcije zaradi nekaterih frakcij beljakovin ali zaradi visoke vsebnosti laktoze, kozje mleko ne more.
Po drugi strani pa so od sedemdesetih let prejšnjega stoletja izhajale različne študije, ki na to kažejo poraba ca mlekanedrček lahko pomaga dopolniti prehrano če obstajajo določene motnje, na primer:
- Astma.
- Kolitis.
- Migrena.
- Ekcem
- Nižji holesterol
- Težave z zgago.
- Želodčne razjede
- Prebavne motnje, jetra ali žolčnik.
Poleg tega se maslo iz kozjega mleka uporablja za izdelavo mazil, ki se uporabljajo za zdravljenje osteoartritisa, artritisa, revmatizma in nevritisa. Bodite previdni, to ne pomeni, da hrana "zdravi" te bolezni, ampak je koristna pri pripravi določenih izdelkov za lajšanje določenih simptomov.
Švicarsko kozje mleko Saanen je živilo, ki ga pogosto uživajo v švicarski državipo tradiciji. Vendar pa obstajajo ljudje, ki se zavedajo njegovih lastnosti in jih zato redno izbirajo, da izkoristijo njene prispevke.
Enostavnost prilagajanja, poslušnost in bogastvo mleka so tri točke, ki nedvomno pomagajo razumeti, zakaj ta pasma koz velja za najboljšo mlekarno na svetu.
Naslovnica: Pinterest