Mnoge glive lahko proizvajajo strupene sekundarne presnovke, znane kot mikotoksini. Te snovi lahko rastejo s hrano in predstavljajo resno tveganje za zdravje. Najnevarnejši lahko ogrozijo celo življenje živali in ljudi.
Če govorimo o mikotoksinih in živalski proizvodnji, ali obstajajo kakšni, ki imajo negativne učinke na razmnoževanje? Tu je nekaj najpomembnejših mikotoksinov za javno zdravje in zdravje živali ter njihov vpliv na reprodukcijski uspeh živine.
Kako se pri živalih pojavijo mikotoksikoze?
Najprej opredelimo izraz mikotoksikoza. To se nanaša na zastrupitev zaradi vdihavanja ali zaužitja hrane, okužene z mikotoksini. V živalskem svetu se lahko ta zastrupitev pojavi na dva načina:
- Neposredno, pri rastlinojedih, pri uživanju zelenjave, okužene z glivicami.
- Posredno, pri mesojedih živalih, z uživanjem mesa predhodno zastrupljene živali.
Mikotoksini, ki jih izločajo glive, naseljujejo vse vrste hrane in krmo, shranjeno v slabih pogojih. Trije rodovi gliv, za katere najpogosteje poročajo, da proizvajajo mikotoksine, so:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Sposobnost glive za proizvodnjo mikotoksinov je odvisna od številnih dejavnikov, kot so vlaga, temperatura, substrat / hrana ali kisik. Zato Pojav mikotoksikoze se lahko razlikuje glede na podnebne razmere ali geografijo.
Pod mikroskopom gliva, ki proizvaja mikotoksine.
Mikotoksini in živalska pridelava
Ti mikotoksini, ki povzročajo več težav v živalski proizvodnji, so na splošno naslednji:
- Aflatoksini, ki ga proizvajajo različne vrste Aspergillus flavus Y A. parasiticus.
- Ohratoksin A., ki ga proizvajajo različne vrste AspergillusY Penicillium.
- Trikoteni, zearalenon in fumonizini, proizvajajo glive iz rodu Fusarij.
Toksičnost teh presnovkov pri živalih lahko zajema vse vrste organov, od razvoja karcinogenih, teratogenih ali mutagenih učinkov, preko sprememb v jetrih, ledvicah in prebavnem sistemu, do nastanka hormonskih ali imunosupresivnih motenj.
Ali lahko njeni učinki ogrozijo reprodukcijski uspeh kmetije?
Na to vprašanje je mogoče odgovoriti na primeru vzrejne farme svinj in analizirati učinek različnih mikotoksinov nanje. Nato razvijamo temo glede na vrsto preučenega mikotoksina.
Zearalenon
Je hiperestrogeni toksin. To pomeni, da aktivira presnovo estrogenov, kar spremeni normalno delovanje ženskega reproduktivnega sistema.
Stalni vnos te spojine s hrano vodi do simptomov, kot so vulvovaginitis, mastitis, motnje menstrualnega ciklusa, lažne nosečnosti, splavi in sterilnost.
Namreč, normalen potek razmnoževanja na kmetiji bo močno vplival in to bo povzročilo številne gospodarske izgube. Kljub temu je res, da so njeni učinki prehodni in izginejo s spremembo prehrane.
Aflatoksini
Ti mikotoksini pri prašičih, zavirajo imunski sistem in imajo rakotvorne in mutagene učinke. Poleg tega so hepatotoksični (slabo za jetra), povzročajo anemijo, nefrozo, sistemske krvavitve in smrt. To pomeni, da so po vsej verjetnosti najbolj moteči in nevarni mikotoksini.
Na reproduktivni ravni lahko povzročijo splav in agalaktijo, to je pomanjkanje mleka med dojenjem. Po drugi strani pa se lahko prenesejo na neonatalne pujske, kar vpliva na njihov imunski odziv.
Ali obstaja metoda za nadzor pojava mikotoksikoze pri živalih?
Dandanes ni mogoče popolnoma odstraniti hrane in krme, onesnažene z mikotoksini. Vendar pa obstaja več načinov, kako zmanjšati njihovo raven in se sčasoma izogniti dolgotrajni izpostavljenosti. Pravzaprav prav ta vrsta kronične porabe običajno poslabša učinke mikotoksikoze.
Ena najučinkovitejših metod za zmanjšanje ravni mikotoksinov v krmi je uporaba tako imenovanih "dobrih kmetijskih praks". Tako je treba med pridelavo, žetvijo in prevozom vzdrževati najvišjo raven higiene.
Te prakse so postale temeljne, če kmetijsko-živilsko verigo obravnavamo kot celoto, kjer je prehrana živali prvi člen.
Potem je med preoblikovanjem surovin v krmo v industriji krme za živali pomembno uporabiti dobre higienske prakse. To bo zmanjšalo raven mikotoksinov v končnem izdelku..
Na tem mestu se na primer povečuje nevarnost navzkrižne kontaminacije, ki lahko okuži drugo hrano, tudi tisto, ki je namenjena prehrani ljudi.
Problem reproduktivnega uspeha
Vsako izkoriščanje živali je odvisno od določenega reproduktivnega uspeha, da se lahko ohrani skozi časDa ne omenjam tistih, ki so namenjene izključno pridobivanju novih generacij živali ali izkoriščanju mleka samic po porodu. Zato je za uspešno razmnoževanje bistveno doseči optimalno fiziološko stanje.
Dejstvo, da lahko hrana prenaša določene snovi, škodljive za razmnoževanje, je problem, ker so običajno količine tako majhne, da simptomi niso očitni, da bi jih odpravili.
