Proizvodnja vodnih bivolov (Bubalus bubalis) se je v zadnjih desetletjih izkazala za eno najuspešnejših panog govedoreje, zlasti glede na opustošenje kmetij v mnogih državah po krizi norih krav.
Zato je toliko truda vloženega v poznavanje posebnosti te vrste, zato je odnos med bivoli in živino popolna simbioza, ki izboljšuje kakovost življenja ljudi in živali.
Vendar ne podcenjujte negativni učinek, ki ga ima lahko udomačitev divje vrsteZato strokovnjaki opozarjajo na potrebo po ohranjanju ravnovesja in zaščiti biotske raznovrstnosti za vsako ceno. Tukaj vam povemo posebnosti gojenja bivolov.
Bivoli in živina: majhen pristop k vrsti
Bivoli so del družine bovidae, tako kot krave. So veliki, do grebena visoki do 180 centimetrov in tehtajo 1200 kilogramov. Tako kot mnogi eksotični bovidi imajo te živali močna roga.
Zaradi svoje naklonjenosti poplavljenim ali močvirnatim območjem so pogovorno znani kot "vodni bivoli". Ti bovidi lahko zaradi svojih širokih kopit brez težav hodijo po blatu na dnu.
Bivoli in živina
To vrsto so pred desetletji začeli obravnavati kot domačo žival zaradi svojega trojnega namena: proizvodnje mesa, mleka in dela. V kontekstu nasičenih trgov To je odlična priložnost za diverzifikacijo živine, zlasti na obrobnih območjih, kjer se morda druge domače živali ne morejo prilagoditi:
- Rečni bivol (Bubalus bubalis bubalis) se je izkazal za veličastnega proizvajalca mleka. Pravzaprav je to surovina za izdelavo sira. mozzarella tako zaželeno v pizzah.
- Močvirni bivol (B. b. carabanensis) je najbolje gojiti za proizvodnjo mesa, usnja in vlečne živali.
Pomen tega goveda po vsem svetu
Izkazalo se je, da je vodni bivol eden največjih proizvajalcev mleka na svetu. V več državah njihova reja in vzdrževanje presegajo celo tradicionalno domačo živino.
Večina svetovne črede bivolov je v lasti malih proizvajalcev v državah v razvoju, ki redijo eno ali dve živali. To je primer Indije, ki je kljub majhnosti svojih kmetij eden glavnih proizvajalcev.
Nekatere države že leta razvijajo rejske programe za izboljšanje pridelave bivolov. To je omogočilo nastanek več specializiranih pasem, vključno z naslednjimi:
- Dirka Murrah Domača je v severozahodni Indiji. Zanj je značilno jet črno krzno z belimi lisami le na konici repa. Kljub temu, da je pasma izbrana za proizvodnjo mleka, ima zelo dobro meso.
- Dirka Jaffarabadi Prav tako izvira iz severozahodne Indije in je fizično precej podoben svojemu sorodniku. Je dober pridelovalec mleka in mesa.
- Mediteranska pasma je tudi indijskega porekla, čeprav je bila kot taka opredeljena v Evropi. Ponovno ima zelo dobro meso in mlečne izdelke, tudi v tropskem in subtropskem podnebju.
Gojenje bivolov se je izkazalo za revolucijo v sektorju mleka in mlečnih izdelkov
Proizvodnja bivoljega mleka - globalno - je na drugem mestu po pomembnosti, takoj za govejim mlekom. To pomeni, da presega več pogosto uporabljenih vrst, na primer ovce ali koze.
Sorta "reka" predstavlja 70% svetovne populacije vodnih bivolov, njeno mleko pa znaten del celotne proizvodnje mleka v Indiji, Pakistanu ali na Bližnjem vzhodu. Samice proizvedejo med 1500 in 4500 litri mleka za vsako nosečnost in imajo zelo dolgo produktivno življenje.
Poleg živinskih prednosti bivolov, njihovo mleko ima odlično hranilno vrednost, še posebej, če se uporablja za pripravo pridobljenih proizvodov, kot so sir, maslo ali sladoled. Seveda ima več maščob in laktoze kot kravje mleko.
B-stran odnosa med bivoli in živino
Vrsta kot taka Bubalus bubalis Ne šteje se za ogroženega, vendar se je zaradi udomačitve divja populacija še naprej zmanjševala, čeprav to ni njihov edini problem. Največja grožnja vrsti je izginotje njenega habitata, deževni gozd in močvirna območja, kjer radi živite.
Ponovno je človek zadolžen za spodbujanje ravnovesja. Uporaba novih zemljišč za kmetijsko rabo ali za gradnjo ne sme pomeniti uničenja ekosistemov. Vedno moraš dati prednost zaščiti deviških območij za ohranjanje biotske raznovrstnosti.
