Mleko je eno ključnih živil v življenju ljudi. Od rojstva do starosti je to pomembno živilo prisotno v velikem delu dnevne prehrane.
Zaradi tega je pomembno vedeti nekaj več o različnih vrstah mleka, ki obstajajo na trgu. Na ta način se lahko sprejme ustreznejša odločitev glede na posebne zahteve družinskih članov.
Različne vrste mleka, ki obstajajo na trgu
Od trenutka rojstva do starosti ima mleko različne kalorične in vitaminske prispevke, potrebne za vsako starost.Hranilna gostota mleka je eden od njegovih glavnih prispevkov, poleg tega, da prispeva k telesu z beljakovinami, maščobami in minerali.
Mleko je nedvomno eden glavnih virov energije. Lahko se vzame neposredno iz vimena živali v skodelico, čeprav to ni priporočljivo.
Idealno je, da ga vzamete v kateri koli od njegovih različnih predstavitev, ki so bile predhodno obdelane. Ko je mleko pridobljeno, je na trgu mogoče najti dve vrsti mleka: pasterizirano in termizirano.
Čeprav je ti dve vrsti mleka mogoče najti na trgu, je res tudi, da je njegova predstavitev lahko različna. V tem smislu lahko med drugim najdete polnomastno, posneto, delno posneto, trajno mleko in mleko v prahu.
Razlike med različnimi vrstami mleka
Surovo mleko
Surovo mleko je tisto, ki je pridobljeno neposredno iz vimena živali. Njegov okus je običajno veliko močnejši od okusa mleka, ki je bilo predelano. Ena od glavnih značilnosti, po kateri se to mleko razlikuje od predelanega mleka, je poleg okusa njegova hranilna vrednost.
Čeprav surovo mleko vsebuje vse vitamine naravno, je najbolje, da ga ne uživate, dokler ni predelano.
Razlog? Pri predelavi mleka se odstranijo tudi zdravju škodljive bakterije.
pasterizirano mleko
Pasterizirano mleko je verjetno med najbolj znanimi vrstami mleka na trgu. Gre za enega najbolj razširjenih postopkov na svetu, ki podaljšuje življenjsko dobo izdelka.
Ta proces je sestavljen iz obdelave mleka, katerega glavni cilj je odstraniti mikroorganizme in bakterije iz njega. Na ta način je mogoče ne le podaljšati življenjsko dobo izdelka, ampak ga narediti tudi primernega za prehrano ljudi.
Obdelave za predelavo mleka
Termizirano mleko
Ta postopek je sestavljen iz izpostavitve mleka visokim temperaturam, zlasti med 62ºC in 65ºC za približno 20 sekund. Za razliko od pasteriziranega mleka ta postopek ohranja prvotni okus skoraj nedotaknjen. To je predvsem posledica dejstva, da se pasterizirano mleko predeluje pri nižjih temperaturah.
Tako kot obdelava pasteriziranega mleka je cilj termiziranega mleka odstraniti mikroorganizme, ki so lahko škodljivi za prehrano ljudi. Ta obdelava tudi podaljša rok uporabnosti izdelka.
UHT mleko
Ta vrsta mleka je najbolj sterilizirana, kar jih je na trgu. Cilj njegove obdelave je odstraniti popolnoma vse mikroorganizme in bakterije, ki bi lahko bili prisotni. Nato se mleko da v hermetične posode, ki so predhodno popolnoma sterilizirane.
Pomembno in zanimivo je poznati različne postopke obdelave surovega mleka. Vsak od teh procesov je osredotočen na različne potrebe, ki se pojavljajo skozi življenje človeka.
V tej analizi glede na starost je v prvih letih življenja idealno uživanje mleka, obdelanega z UHT. Nato bodo okus in indikacije strokovnjakov določili najprimernejšo vrsto mleka za vsako osebo.
Trg je preplavljen z različnimi vrstami mlečnih izdelkov, ki so v različnih oblikah.Zahvaljujoč različnim procesom obdelave je mogoče določiti, katera vrsta mleka je najprimernejša glede na potrebe vsakega družinskega člana.