Dnevno zaužijemo precejšnje količine mleka in čeprav vemo, od kod izvirajo, ne poznamo pasem krav molznic ali njihovih značilnosti. Zato vam bomo v naslednjem članku povedali, kaj so in katere vidike poudarjamo pri vsakem od njih.
Domača krava, to je samica vrste Bos primigenius taurus, je artiodaktilni sesalec iz družine Bovidae, ki je z nami že več kot 10.000 let na področju živinoreje. Danes je priznanih približno 250 pasem in nekatere se odlikujejo po proizvodnji mleka, druge pa so boljše zaradi mesa ali netipičnega videza.
Katere pasme krav molznic obstajajo?
Govedo je vrsta sesalcev, ki jih človek uporablja ne le zaradi mesa, ampak tudi zaradi mleka, ki ga proizvajajo. To so nekatere najpogostejše pasme krav, kar zadeva proizvodnjo mleka. Ne zamudite jih!
1. Holstein
Poznana tudi kot frizijska krava, pasma Holstein izvira iz regij Spodnja Saška in Schlewiwg-Holstein v Nemčiji in na Nizozemskem. Izstopa po veliki proizvodnji mleka in zato, ker se zelo dobro prilagaja okolju.
Pravzaprav je bila sprejeta kot krava molznica v več državah. Nizozemsko-argentinska pasma izvira iz nje in je najpogostejša na kmetijah, izstopa pa po svojem belem telesu s črnimi pikami in rožnatim vimenom.
2. Norman
Ta pasma ne zagotavlja le dobre količine, ampak tudi dobro kakovost mleka, ki zaradi vsebnosti kazeina daje več pri predelavi v sir.Normanska pasma lahko proizvede do 20 litrov mleka na dan in je zelo pogosta v državah Latinske Amerike. V Franciji je zelo pomembna različica, saj ima več kot 2,1 milijona živih primerkov na leto.
3. Pasiega
Imenuje se tudi rojina ali roja pasiega, ta krava, ki proizvede do 20 litrov mleka na dan, izvira in izvira izključno iz Valles Pasiegos v Kantabriji v Španiji. Njegovo rdeče krzno – ognjeno ali lešnikovo – je njegova glavna telesna značilnost, pa tudi dejstvo, da lahko meri do 130 centimetrov visoko, kar je posledica njegovih dolgih in tankih okončin.
4. simentalec
Je še ena od pasem krav molznic, ki se že od srednjega veka uporabljajo za izdelavo zrelih sirov in jogurtov tipa 'grški'. Prihaja iz Švice, natančneje iz bernskih gora, in velja za "dvonamensko" zaradi mesa in dnevne proizvodnje 19 litrov mleka.Izstopa po svojem lešnikovem kožuhu in belih lisah, še posebej cefaličnih.
5. nizozemsko-argentinsko
Ta pasma goveda izhaja iz Holsteina in živi v Argentini in Urugvaju. Prvi primerki so se skotili na Nizozemskem leta 1880 in so jih kasneje prinesli na kmetije na rodovitni zemlji v obeh državah Južne Amerike.
Je velika pasma, ima bel kožuh s črnimi pikami, srednje velike rogove, bele okončine in dobro prilagodljivost habitatom. Njena proizvodnja mleka ima nižji odstotek maščobe kot druge pasme krav, kar se kompenzira z dnevno količino, ki jo lahko proizvede.
6. Jersey
Ta pasma britanskega porekla je "dvonamenska" in je značilna po svetlo rjavi dlaki in belkastem spodnjem delu trebuha, pa tudi po poslušnosti in visoki vsebnosti maščobe v mleku, ki ga daje.V primerjavi z drugimi kravami je majhna – med 360 in 540 kilogrami –, a je najučinkovitejša od vseh.
Pasma je bila razvita na britanskem otoku Jersey, ki leži v Rokavskem prelivu. Domneva se, da izvira iz normandijskega goveda in velja za neodvisno pasmo od leta 1700. Uvoz in izvoz goveda na otok je bil dolga leta prepovedan, da bi ohranili čistost Jerseyjev.
7. Tudanca
Druga vrsta krav molznic izvira iz zahodnega dela Kantabrije in je danes prisotna po vsej skupnosti, zlasti v gorah v notranjosti. Glede na postavo primerki te sorte tehtajo približno 320 kilogramov in merijo 135 centimetrov v višino.
Krava tudanca je suha, temperamentnega značaja in odločne hoje. Ni najbolj mlečna ali tista, ki daje največ mesa, je pa zelo odporna in zahteva malo nege. Prilagodi se gorskemu podnebju, njegovo mleko je bogato z maščobo, meso pa okusno in pusto.
8. Ayrshire
Kot pove že ime, ta pasma krav molznic prihaja iz tradicionalne grofije Ayrshire na Škotskem. Tipičen odrasli primerek te različice tehta med 400 in 600 kilogrami in ima barvo telesa med rdečo, rjavo in oranžno z belimi lisami (zlasti na nogah).
Je fizično zelo odporna pasma, ima visoko življenjsko dobo in uspešnost preživetja po telitvi je visoka.
9. Guernsey
Ta bovid prihaja z otoka Guernsey, ki se nahaja v kanalskem arhipelagu. Izstopa po svojih svetlih rdečkastih odtenkih, vmešanih v belo ozadje, poleg odpornosti in poslušnosti pri rokovanju. Njegovo mleko je zelo bogatega okusa, z visoko vsebnostjo maščob in z več kot zadostno vsebnostjo beljakovin.Poleg tega ima rumenkast ton zaradi visoke koncentracije karotenov.
Primerek guernseyjske različice tehta povprečno 450-500 kilogramov. Poleg učinkovitosti v mlečnem okolju se meso pujskov občasno uporablja tudi za prehrano.
10. Randall
Ta zadnja od pasem krav molznic je prava redkost, saj je zelo malo primerkov in so bili izbrani od ene same osebe v 20. stoletju. Izstopa po svoji impresivni barvi, ki temelji na popolnem črnem hrbtnem vzorcu na belem ozadju, ki je bolj očiten na okončinah.
Kot lahko vidite, je po svetu veliko pasem krav molznic, tako da so naši mlečni izdelki vsak dan na krožniku. Čeprav je kubura med vsemi najpogostejša, je treba poudariti, da jih je na stotine, vsaka pa ima svoje značilnosti.