Vsak proizvajalec ve, da je kakovost piščančjih jajc mogoče izboljšati. Obstajajo pasme nesnic, ki so gensko spremenjene za vzdrževanje dolgih proizvodnih obdobij, vendar je ohranjanje ptice v ustreznem stanju ključni dejavnik za dobro letino.
Kakovost piščančjih jajc je posledica uporabe različnih elementov pridelave. Osnova so skrb, zdravi sanitarni pogoji in uravnotežena prehrana pridelave kakovostnih jajc.
Kako prepoznati kakovostna jajca
Tudi če morda se vam zdi nesmiselno reči, da je jajce jajceIn da je skoraj "smešno" govoriti o "kakovosti" jajc, pa specializirani podjetniki in tisti, ki jih uporabljajo v kuhinji, dobro vedo, da temu ni tako. Poglejmo nekaj lastnosti, ki jih mora imeti:
-
Kakovost lupine
Zunanji videz in njegova velikost dajejo opazovalnemu očesu prvi vtis. Videz v prvi vrsti določa kakovost lupine, ki se kaže z barvo in sijajem.
Tržniki vedo, da ljudje vedno izberejo čista, brezhibna jajca iz lupin z lepim videzom. To lahko kažejo jajca s šibkimi ali obarvanimi lupinamipiščančje bolezni.
-
Kakovost rumenjaka
Ko je jajce zlomljeno, barva rumenjaka je dober pokazatelj kakovosti jajc. Pogosto najdemo bledo rumene, intenzivno rumene in celo oranžne brsti.
Naravna barva rumenjaka je odvisna od prehrane ptic. Na splošno je intenzivna barva povezana s poljskim jajcem, zato je to senca, ki jo imajo potrošniki najraje.
K močni barvi prispevajo živila, kot sta koruza in lucerna. Nekateri proizvajalci uporabljajo jajca za intenzivno barvo s sintetičnimi snovmi.
-
Kakovost čistega
Kaže se predvsem z doslednostjo. Debelejši in želatinast, boljša kakovost. Temeljni dejavnik je starost kokoši nesnic. Pomembna je tudi prehrana. Presežek magnezija v prehrani poškoduje belino.
Dejavniki, ki vplivajo na kakovost piščančjih jajc
Odločilni dejavnik je genetika plasti. Obstajajo pa tudi drugi dejavniki, ki lahko izboljšajo kakovost piščančjih jajc. Med njimi je tudi prehranski dejavniki, okoljski dejavniki in dejavniki zdravja.
Prehranski dejavniki
Imajo opravka s hranjenjem kokoši. Katere so?
- Da bi dosegli kakovostno jajce piščanci morajo imeti potreben kalcij. Če je ne bodo zaužili, bodo uporabili noge in kosti, oslabeli bodo in jajca bodo manjvredne narave. Prav tako bo krajše obdobje produktivnosti. Vključitev kalcija v prehrano slojev pomaga pri pridobivanju jajc dobre kakovosti.
- Ujemanje. Fosfor je potreben za kokoši nesnice le na eni stopnji njihovega razvoja. Presežek te snovi, ko je ptica stara več kot eno leto, škoduje kakovosti jajc in povzroča slabo porazdelitev kalcija.
- Vitamin D. Pomembno je, da v prehrano slojev vključite ustrezne odmerke tega vitamina. Pomanjkanje tega vitamina povzroči dekalcifikacijo lupine in jajce bo slabše kakovosti.
- Cink, magnezij in baker. So minerali, ki sodelujejo pri tvorbi jajčnih membran. Zato je njegova vključitev v prehrano koristna za izboljšanje kakovosti kokošjih jajc.
- Maščobe in linolna kislina. V glavnem vpliva na velikost jajčeca. Živalim je na voljo v prehrani v obliki rastlinskih olj.
Okoljski in zdravstveni dejavniki
- Kokoši, ki živijo v okolju brez stresa, bodo dosegle boljšo proizvodnjo. Klimatska naprava okolja je pomembna. Kokoši, ki so podvržene zadušljivi vročini ali hudemu mrazu, proizvajajo slabša jajca.
- Obstoj mikrotoksinov vpliva na presnovo vitamina D in absorpcijo hranil. Pomembno je nadzorovati te toksine in preprečiti okužbe pri pticah.
- Uporaba programov cepljenja za preprečevanje bolezni je bistvena. Piščanci zlahka zbolijo za nalezljivim bronhitisom in drugimi boleznimi, ki zmanjšujejo jajca. Zaloga zdrave plasti bo imela kakovostno proizvodnjo.
Na koncu je treba opozoriti, da bodo specializirani nasveti omogočili boljše načrtovanje proizvodnje kokoši nesnic in doseganje ugodnejših donosov.