Vsakič, ko slišimo za vedno več živalskega mesa, ki ga pojemo. Bilo je veliko govoric, da nekatere vrste rib v resnici niso ribe, ampak da so meso morskega psa. Ali je to meso mogoče jesti? Je zdravju škodljiv ali škodljiv?
Zakaj jeste meso morskega psa?
Odkar so orientalske restavracije prispele v Španijo, so porabili eno njenih najbolj znanih juh in tudi eno najdražjih: plavuti morskega psa. Za Kitajce na primer to meso ni le užitek za brbončice, ampak zaradi visokih stroškov označuje družbeni status.
Družina morskih psov je velika in pravzaprav obstaja več kot 350 različnih sort, med katerimi so odkrili nekatere, ki veljajo za užitne.
Na primer, v Španiji se uživajo morski psi, tintorera, porbeagle, tollo, caella, musola ali cañabota. Pravzaprav jih postrežejo v številnih najboljših restavracijah, čeprav so vedno ocvrte ali dušene, saj ta vrsta mesa ni zelo okusna za jesti na žaru.
Eden glavnih razlogov, zakaj se morski pes poleg cene porabi, je tudi to, da je meso brez trnja. Vendar pa je njegova tekstura želatinasta inče je bila žival velika, lahko oddaja močan vonj po sečnini, zato so majhni vedno bolj cenjeni.
Ali je dobro jesti meso morskega psa?
Čeprav po mnenju opravljenih študij mnogi morski psi veljajo za užitneobstaja veliko vrst, od katerih so tri izstopale in vsebujejo precejšnjo količino živega srebra da bi nas lahko ubil, če bi ga zaužili.
Analizirane vrste so bili beli, peščeni in temni morski psi, pri čemer je bilo ugotovljeno, da so bile ravni strupenih kovin in živega srebra 10 -krat višje od dovoljenih na ravni varnosti.
Vprašanje, ki se je pojavilo med študijami, je, kako morski psi kopičijo to raven strupenosti v svojem telesu. Odgovor se je zdel preprost: zaradi velikih ust in požrešnega apetita pojedo vse, kar jim pride na pot: večkrat nenamerno požrejo neužitne snovi in predmete, ki imajo lahko veliko količino kovin.
Čeprav to vpliva na meso morskega psa, ki ga lahko zaužijemo, ne smemo pozabiti, da odpadki, ki jih vržemo v morje, vsako leto ubijejo na stotine morskih psov. Večina morskih psov, ki imajo zaradi kovin visoko strupenost v telesu, je tistih, ki se prehranjujejo bližje obali, kamor prihajajo kmetijski ostanki in smeti iz velikih mest.
Mnogi se lahko sprašujejo, zakaj še naprej uživamo morskega psa, če se je že pokazalo, da je lahko za nas škodljiv. Glavni razlog je, da sledimo tradiciji. Obstajajo jedi, kot so marinirani psi, ki v španski gastronomiji obstajajo že leta., enako se dogaja v primeru drugih držav z jedmi, kot je ceviche.
Da ali ne za meso morskega psa?
Kot vedno, zadnjo odločitev sprejmete sami. Kljub temu je treba upoštevati, da mora vsako živilo, ki je namenjeno za uživanje, doseči določeno raven kakovosti.
V manj razvitih državah ti morda niso tako strogi in mnogi raje ne uživajo mesa morskega psa, čeprav se bodo v razvitejših državah mnogi tega odločili tudi ne.
Odvisno je tudi od tega, koliko možnosti je na izbiro in koliko stanejo; žalostno ampak resnično. A) Da, našli se bodo tisti, ki mislijo, da smo vse življenje jedli meso morskega psa in da se s tem ne zgodi nič, bodo pa drugi, ki bodo prestrašeni, ko bodo videli obstoječe številke.
Kakor koli že, to je še en znak, da uničujemo planet in ekosistem, ki bi ga morali varovati za svoje otroke in prihodnje generacije. Še ena žalostna resničnost …
