Danes je sposobnost iskanja in sledenja - skozi celotno prehranjevalno verigo - proizvoda ali živali, namenjene pridobivanju hrane, bistvena. Po številnih napredkih na tem področju danes velja za blockchain kot "zadnji krik" pri sledljivosti hrane.
Zakaj je sledljivost hrane pomembna?
Večina težav v živilskem sektorju - na primer navzkrižna kontaminacija ali zastrupitev s hrano - se poslabša zaradi pomanjkanja informacij in sledljivosti.
Prepoznavanje vira kontaminacije v prehranjevalni verigi s tradicionalnimi metodami ni enostavno. To lahko traja dneve ali mesece, kar povečuje stroške in tveganja, kar povzroči izgubo hrane.
Dokazano je, da vlaganje v sodobne metode sledljivosti skrajša čas, potreben za umestitev izdelka v proizvodno verigo. Tako je živilo, ki ga je treba umakniti s trga in v katerem obratu najdemo, priznano.
Blockchain: "zadnji krik" pri sledljivosti živil
The blockchain je tehnologija, ki temelji na shranjevanju in prenosu podatkov po blokih. Informacije potujejo šifrirane in s tem dosežejo večjo zanesljivost. Tako poznamo 360º, ki obkroža zadevni prehrambeni izdelek.
Uporaba blockchain omogoča varno in pregledno bazo podatkov. Zato velja za tehnologijo, v kateri "resnico" gradijo, dosegajo in krepijo člani sami.
Kako je blockchain v prehranjevalno verigo?
Sistem blockchain vam omogoča, da imate zgodovino vseh povezav v prehranjevalni verigi. Tako mu uspe transparentno upravljati podatke o hrani.
Sistem blockchain omogoča uporabniku, da sledi hrani v vseh fazah proizvodne verige, tako da se doseže najvišja raven varnosti hrane.
Sledljivost živine: od kmetije do vilic
20. novembra 2022-2023 je podjetje Carrefour predstavilo prvega blockchain hrana v Španiji. Natančneje, šlo je za piščance na prostem, ki so bili vzgojeni brez uporabe antibiotikov, enega njihovih najbolj kakovostnih ekoloških proizvodov.
Vir: https://www.revistaalimentaria.es
Tako je veriga hipermarketov postala pionir pri uporabi te tehnologije shranjevanja in prenosa informacij.
Sledljivost ribolova: od čolna do mize
Sistemska aplikacija blockchain ribolov pomeni kontinuiteto inovativnega procesa, ki se je začel s piščancem na prostem, s čimer je potrjena zavezanost kmetijsko-živilskega sektorja raziskavam in razvoju & i.
30. aprila letos je Carrefour izbral nov izdelek za uporabo sistema blockchain. Gre za svežega osliča 'Kakovost in izvor'.
Kako potrošnik uporablja blockchain?
Živila, za katera velja ta sistem, se bodo tržila kot vsi drugi izdelki. Ampak, starejši, bodo na svojo etiketo vključili kodo QR, ki jo lahko skenirate s katero koli pametni telefon. Tako bo lahko potrošnik v trenutku dobil vse podatke, povezane z izdelkom, ki ga pridobiva.
Vir: https://www.kualito.com/
V primeru osliča, nedavno vključenega v sistem blockchain, boste vedeli:
- Katera ladja jo je ujela.
- Koordinate ribolovnega območja.
- Uporabljeno ribiško orodje.
- Ribja tržnica.
- Kako so ribe pogojene.
- Kdaj je bil dostavljen Carrefourju.
"Medsebojna zavezanost v vrednostni verigi prek sistemov, ki temeljijo na inovacijah in preglednosti, kot je veriga blokov, približata izdelek in distributerja družbi ter sprejmeta trajnost kot edino pot naprej."
- Jesús Lourido, direktor podjetja Puerto Celeiro, ki pri tem sodeluje z družbo Carrefour -
Ta inovativni proces se bo nadaljeval, kar je potrdilo podjetje Carrefour. Ta in druge velike verige supermarketov nameravajo uporabiti to tehnologijopostopoma do velikega dela svojih izdelkov.