Številne glive imajo sposobnost proizvajanja strupenih sekundarnih metabolitov, znanih kot mikotoksini. Te snovi lahko rastejo na hrani in predstavljajo resno tveganje za zdravje. Najnevarnejši lahko ogrozijo celo življenja živali in ljudi.
Če govorimo o mikotoksinih in živalski proizvodnji, ali obstajajo tisti, ki negativno vplivajo na razmnoževanje? Spodaj vam prikazujemo nekaj najpomembnejših mikotoksinov za javno zdravje in zdravje živali ter njihove učinke na reproduktivni uspeh goveda.
Kako nastanejo mikotoksikoze pri živalih?
Najprej opredelimo pojem mikotoksikoze. To se nanaša na zastrupitev z vdihavanjem ali zaužitjem hrane, okužene z mikotoksini. V živalskem kraljestvu lahko do te zastrupitve pride na dva načina:
- Neposredno, pri rastlinojedih živalih, z zaužitjem rastline, okužene z glivo.
- Posredno, pri mesojedih živalih, z zaužitjem mesa predhodno opitih živali.
Mikotoksini, ki jih izločajo glive, kolonizirajo vse vrste hrane in krme, shranjene v slabih pogojih. Trije rodovi gliv, ki so najpogosteje prijavljeni kot proizvajalci mikotoksinov, so:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Zmožnost glive za proizvodnjo mikotoksinov je odvisna od številnih dejavnikov, kot so vlaga, temperatura, substrat/hrana ali kisik. Zato se lahko pojav mikotoksikoze razlikuje glede na podnebne razmere ali geografsko lego.
Mikotoksini in živalska proizvodnja
Tisti mikotoksini, ki povzročajo več težav v živalski proizvodnji, so na splošno naslednji:
- Aflatoksini, ki jih proizvajajo različne vrste Aspergillus flavus in A. parasiticus.
- Ohratoksin A, ki ga proizvajajo različne vrste Aspergillus in Penicillium.
- Trihoteni, zearalenon in fumonizini, ki jih proizvajajo glive iz rodu Fusarium.
Toksičnost teh metabolitov pri živalih lahko zajame vse vrste organov, od razvoja rakotvornih, teratogenih ali mutagenih učinkov prek sprememb v jetrih, ledvicah in prebavnem sistemu do nastanka hormonskih ali imunosupresivnih motenj .
Ali lahko njihovi učinki ogrozijo reproduktivni uspeh kmetije?
Na to vprašanje lahko odgovorimo na primeru farme plemenskih svinj in analiziramo učinek različnih mikotoksinov nanje. Nato razvijamo temo glede na vrsto proučevanega mikotoksina.
zearalenon
Je hiperestrogeni toksin. To pomeni, da aktivira presnovo estrogenov, kar spremeni normalno delovanje ženskega reproduktivnega sistema.
Stalni vnos te spojine s hrano vodi do simptomov, kot so vulvovaginitis, mastitis, motnje menstrualnega cikla, lažne nosečnosti, splavi in neplodnost.
To pomeni, da bo normalen potek razmnoževanja na kmetiji močno prizadet, kar bo povzročilo številne gospodarske izgube. Kljub temu je res, da so njeni učinki prehodni in izzvenijo s spremembo prehrane.
aflatoksini
Ti mikotoksini pri prašičih zavirajo imunski sistem ter imajo rakotvorne in mutagene učinke. Poleg tega so hepatotoksični (škodljivi za jetra), povzročajo anemijo, nefrozo, sistemske krvavitve in smrt. To so verjetno najbolj problematični in nevarni mikotoksini.
Na reproduktivni ravni lahko povzročijo splav in agalaktijo, to je pomanjkanje mleka med dojenjem. Po drugi strani pa se lahko prenesejo na novorojene pujske, kar vpliva na njihov imunski odziv.
Ali obstaja kakšna metoda za nadzor pojava mikotoksikoze pri živalih?
Trenutno ni mogoče popolnoma odstraniti hrane in krme, kontaminirane z mikotoksini. Vendar pa obstaja več načinov za zmanjšanje njegove ravni in izogibanje dolgotrajni izpostavljenosti skozi čas. Pravzaprav je ta vrsta kroničnega uživanja tista, ki poslabša učinke mikotoksikoze.
Eden najučinkovitejših načinov za zmanjšanje ravni mikotoksinov v krmi je uporaba tako imenovanih »dobre kmetijske prakse«. Zato je treba med gojenjem, obiranjem in transportom higieno vzdrževati na najvišji ravni.
Te prakse so postale temeljne pri obravnavanju agroživilske verige kot povezane celote, kjer je živalska krma prvi člen.
Potem je med predelavo surovin v krmo v industriji krme za živali pomembno uporabljati dobre higienske prakse. To bo zmanjšalo raven mikotoksinov v končnem izdelku.
Prav na tej omenjeni točki se poveča nevarnost navzkrižne kontaminacije, na primer, da bi lahko obarvali drugo hrano, tudi tisto, ki je namenjena prehrani ljudi.
Težava za reproduktivni uspeh
Vsako izkoriščanje živali je odvisno od določenega reproduktivnega uspeha, da se lahko vzdržuje skozi čas, da ne omenjam tistih, ki so namenjene izključno pridobivanju novih generacij živali ali izkoriščanju mleka samic po porodu. Zato je doseganje optimalnega fiziološkega stanja za uspešno razmnoževanje bistveno.
Dejstvo, da lahko hrana vsebuje določene snovi, ki škodijo razmnoževanju, je težava, saj so običajno količine tako majhne, da simptomi niso dovolj očitni, da bi jih odpravili.