Reja vodnih bivolov (Bubalus bubalis) se je v zadnjih desetletjih izkazala za eno najuspešnejših vej govedoreje , zlasti glede na opustošenje na kmetijah v mnogih državah po krizi norih krav.
Zato je toliko truda namenjenega spoznavanju posebnosti te vrste, da je odnos med bivoli in živino popolna simbioza, ki izboljšuje kakovost življenja ljudi in živali.
Ne gre pa podcenjevati negativnih učinkov, ki jih ima lahko ukrotitev divje vrste, zato strokovnjaki opozarjajo, da je treba vedno ohranjati ravnovesje in za vsako ceno zaščititi biološko raznovrstnost.Tukaj vam povemo o posebnostih vzreje bivolov.
Bivoli in živina: majhen pristop k vrsti
Bivoli so del družine bovidov, tako kot krave. So veliki, z višino do 180 centimetrov v vihru in težo 1200 kilogramov. Tako kot mnogi eksotični bovidi imajo te živali močno rogovje.
Pogovorno so znani kot "vodni bivoli" , ker imajo raje vodena ali močvirnata območja. To govedo lahko zaradi svojih širokih kopit brez težav hodi po spodnjem blatu.
Bivoli in živina
Ta vrsta se je pred desetletji začela obravnavati kot rejna žival zaradi njenega trojnega namena: proizvodnja mesa, mleka in dela. V kontekstu nasičenih trgov je to odlična priložnost za diverzifikacijo živine, zlasti na obrobnih območjih, kjer se druge domače živali morda ne bodo mogle prilagoditi:
- Izkazalo se je, da je rečni bivol (Bubalus bubalis bubalis) odličen proizvajalec mleka. Pravzaprav je to surovina, ki se uporablja za izdelavo zelo želenega sira mocarela na picah.
- Močvirski bivol (B. b. carabanensis) je najbolje vzrejen za meso, usnje in vprežne živali.
Pomen tega goveda po vsem svetu
Izkazalo se je, da je vodni bivol eden največjih proizvajalcev mleka na svetu. V več državah njihova vzreja in vzdrževanje presegata celo tradicionalno domače govedo.
Večina svetovne črede bivolov je v lasti malih kmetov v državah v razvoju, ki redijo eno ali dve živali. To je primer Indije, ki je kljub majhnosti svojih kmetij ena glavnih proizvajalk.
Nekatere države so leta razvijale rejske programe za izboljšanje proizvodnje bivolov. To je omogočilo ustvarjanje več specializiranih pasem, vključno z naslednjimi:
- Pasma Murrah izvira iz severozahodne Indije. Zanj je značilen kot mrak črn kožuh z belimi lisami le na konici repa. Kljub temu, da je pasma, izbrana za proizvodnjo mleka, ima zelo dobro mesno strukturo.
- Pasma Jaffarabadi je prav tako doma v severozahodni Indiji in je fizično precej podobna svojemu sorodniku. Je dober proizvajalec mleka in mesa.
- Sredozemska pasma je tudi indijskega izvora, čeprav je bila kot taka opredeljena v Evropi. Še enkrat, kaže zelo dobro konformacijo mesa in mleka, tudi v tropskih in subtropskih podnebjih.
Reja bivolov se je izkazala za revolucijo v sektorju mleka in derivatov
Proizvodnja bivoljega mleka -v svetovnem merilu- je na drugem mestu po pomembnosti, takoj za govejim mlekom. To pomeni preseganje več pogosto uporabljenih vrst, kot so ovce ali koze.
Rečna sorta predstavlja 70 % svetovne populacije vodnih bivolov in njihovo mleko predstavlja znaten del celotne proizvodnje mleka v Indiji, Pakistanu ali na Bližnjem vzhodu. Samice proizvedejo od 1500 do 4500 litrov mleka na brejost in imajo zelo dolgo produktivno življenje.
Poleg živinorejskih prednosti bivolov ima njihovo mleko odlično hranilno vrednost, še posebej, če se uporablja za pripravo pridobljenih izdelkov, kot so sir, maslo ali sladoled. Seveda ima več maščobe in laktoze kot kravje mleko.
Stran B odnosa med bivoli in živino
Vrsta Bubalus bubalis kot taka ne velja za ogroženo, vendar zaradi njene udomačitve divje populacije še naprej upadajo, čeprav to ni njihov edini problem. Največjo grožnjo vrsti predstavlja izginjanje njenega življenjskega prostora, tropskega gozda in močvirnatih območij, v katerih rada živi.
Spet je človek zadolžen za spodbujanje ravnovesja. Uporaba novih zemljišč za kmetijsko rabo ali za gradnjo ne sme pomeniti uničevanja ekosistemov. Zaščita nedotaknjenih območij mora biti vedno prednostna naloga za ohranjanje biotske raznovrstnosti.